Bolo de chocolate

. Farinha, 225 g
. Açúcar, 150 g
. Manteiga, 130 g
. Chocolate em pó, 60 g
. Fermento em pó, 1 c. de chá
. Ovos, 2
. Gema de ovo, 1
. Claras de ovos, 2
. Leite, 2 c. de sopa
. Baunilha em pó, ¼ c. de sopa
. Cobertura de chocolate com nata, nº. 3036

Bate-se a manteiga com o açúcar e vão-se deitando os 2 ovos, um a um, e a gema, alternados com a farinha peneirada com o fermento, o leite, os chocolates e a baunilha, batendo sempre até fazer bolhas. Envolve-se nas claras em castelo, levemente, sem bater. Coze-se em forma untada e polvilhada com pão ralado, em forno moderado (180º C), durante 45 a 50 minutos. Depois de frio, tapa-se com a cobertura. /Forma medindo 20 cm de diâmetro e 9 cm de altura.)