. Recheio de chocolate, nº 3110
. Creme musseline, nº 3074
. Pão-de-ló da véspera e amêndoas peladas, q. b.
. Corta-se pão-de-ló em fatias de diferentes espessuras, que se armam em camadas irregulares num prato de serviço, barrando-as com o recheio de chocolate. Cobrem-se com o creme, que se polvilha com amêndoas em pedaços levemente torradas. Gela-se no frigorífico.
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