. Chocolate de tablete, 200g
. Açúcar, 5 c. de sopa
. Ovos, 6
. Manteiga sem sal, 1 c. de café
. Baunilha em pó, ¼ de c. de café
. Amêndoa (facultativo), 100 g
Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria. Retira-se, incorporam-se-lhe a baunilha e as gemas batidas com açúcar e volta ao lume em banho-maria, mexendo constantemente até ligar. Mexe-se até arrefecer e envolve-se nas claras em castelo firme, levemente, sem bater. Pode servir-se polvilhada com as amêndoas torradas e mal moídas.
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